市場(chǎng)上的液態(tài)奶主要有鮮牛奶和純牛奶。有媒體報(bào)道，純牛奶占據(jù)了75%的液態(tài)奶市場(chǎng)，專家估計(jì)其中90%是用奶粉沖兌。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此回應(yīng)稱，根據(jù)國(guó)家有關(guān)的規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，也不允許使用食品添加劑。

    負(fù)責(zé)人：這是不可能的，百分之九十都是勾兌的，勾兌奶？怎么勾兌?。抗に嚩际菙D出來(lái)奶進(jìn)到儲(chǔ)奶罐，車?yán)焦S去，乳品加工廠加工出來(lái)鮮奶就行了。不可能是人造奶啊！國(guó)家規(guī)定不允許勾兌，就是新奶，原奶，經(jīng)過(guò)巴氏消毒后上市，不能用奶粉去勾兌，這是不行的，是違法的。

    不過(guò)，乳業(yè)專家王丁棉則認(rèn)為，目前部分企業(yè)用奶粉沖兌純牛奶的現(xiàn)象確實(shí)存在。

    王丁棉：一個(gè)廠家一天生產(chǎn)95噸產(chǎn)品，是常溫奶純奶，在當(dāng)?shù)厥召?gòu)的生鮮奶才25噸，差70噸的缺口從哪里來(lái)？不用奶粉還原用什么！

    南方一家知名乳業(yè)的劉經(jīng)理說(shuō)，由于監(jiān)管缺位，很多企業(yè)堂而皇之把“復(fù)原乳”標(biāo)成“純牛奶”。誤導(dǎo)消費(fèi)者，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。

    劉經(jīng)理：我們一些質(zhì)檢部門也是不得力的，如果是哪個(gè)廠家不標(biāo)注復(fù)原乳查出來(lái)就要罰款、整頓，現(xiàn)在沒(méi)有。這點(diǎn)來(lái)說(shuō)一些企業(yè)做的不對(duì)的。