據(jù)中國(guó)之聲《全國(guó)新聞聯(lián)播》報(bào)道，春節(jié)臨近，國(guó)務(wù)院食品安全辦組織多個(gè)聯(lián)合督查組，正對(duì)部分地方春節(jié)期間食品安全工作情況進(jìn)行督查。結(jié)果顯示，各地仍存在食品經(jīng)營(yíng)過程中衛(wèi)生狀況不佳等共性問題。
此次督查針對(duì)七大方面展開，主要包括重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位安全保障情況，重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全監(jiān)管措施落實(shí)情況，和以散裝酒為重點(diǎn)的酒類、肉及肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、保健食品等節(jié)日熱銷食品安全情況等。
在吉林省吉林市中東新生活購(gòu)物樂園，國(guó)務(wù)院食安辦副主任、國(guó)家食藥總局副局長(zhǎng)滕佳材正向市場(chǎng)管理人員和商家詢問餐飲企業(yè)的分級(jí)管理情況。
市場(chǎng)管理人員：對(duì)C級(jí)的商戶我們會(huì)定期培訓(xùn)，像優(yōu)秀和良好的我們也會(huì)在例會(huì)上進(jìn)行公示……
滕佳材：這個(gè)是什么級(jí)別？
市場(chǎng)管理人員：也是C級(jí)的。
滕佳材：C級(jí)的哪些方面做得還不到位，你知不知道??？
商家：我們那，就服務(wù)這方面，服務(wù)做得有點(diǎn)不好……
滕佳材：怎么做的服務(wù)，什么服務(wù)？這不是吧！你說他這硬件，一定是客觀來講，地方小一點(diǎn)，即便小，也要做得井井有條，特別是衛(wèi)生環(huán)境要做好?？偟目雌饋頂[放不是很規(guī)范。
這一組督查組在完成近10家食品生產(chǎn)和餐飲經(jīng)營(yíng)單位的檢查后，向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T出具了完整的整改意見。這家“中東新生活購(gòu)物樂園”也被食藥監(jiān)管總局食品監(jiān)管二司處長(zhǎng)劉洪彬著重提及。
劉洪彬：中東購(gòu)物廣場(chǎng)那些帶有餐飲性質(zhì)的攤檔在衛(wèi)生管理上，我們感覺制度很健全，也上墻了，監(jiān)督員也都上崗了，而且評(píng)的星級(jí)都定的是C級(jí)，但光C級(jí)不管用，還得強(qiáng)化對(duì)它的管理。特別是個(gè)別煮熟的食物公開擺放，在人員嘈雜的環(huán)境里很容易造成較大污染，另外用具混放、各種食物隨意堆放，豆腐攤位的問題更嚴(yán)重，所有攤主都無法告知他（原料）的正規(guī)來源。
相比個(gè)體經(jīng)營(yíng)的商戶，大規(guī)模連鎖超市經(jīng)營(yíng)的食品安全狀況要更理想。
在江西省南昌市的一家大型連鎖超市，工作人員向督查組演示，超市中的生鮮產(chǎn)品，只要掃描追溯條形碼，產(chǎn)品的所有信息就可以一覽無余。
但同樣在南昌，在存在時(shí)間更長(zhǎng)的東湖區(qū)墩子塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，督查組發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)在售的狗、兔、羊、驢肉沒有經(jīng)過檢疫。對(duì)于具有“南方特色”的活禽宰殺，國(guó)家食藥總局藥品安全總監(jiān)孫咸澤也明確表示了擔(dān)心。
孫咸澤：這個(gè)時(shí)候，候鳥開始遷徙，立春以后又要往回遷了，禽流感又有可能起來。要和檢驗(yàn)部門、疾控部門加強(qiáng)聯(lián)系，一旦有疫情，趕快停止，咱不要等通知。疫情來了就是如山倒。
食藥總局副局長(zhǎng)滕佳材表示，各地檢查中暴露出許多共性問題，如食品經(jīng)營(yíng)過程中的衛(wèi)生狀況不佳、食品生產(chǎn)企業(yè)快速檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?、回收過期食品和死亡畜禽及其制品無害化處理不到位等。下一步，食品安全監(jiān)管部門將繼續(xù)從嚴(yán)排查食品安全隱患。
滕佳材：突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)問題，認(rèn)真排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，查漏補(bǔ)缺，并采取有效措施防控風(fēng)險(xiǎn)。
