美國作為全世界較大的禽肉生產(chǎn)國和禽肉出口國，每年約生產(chǎn)1900多萬噸禽肉，所生產(chǎn)的禽肉約有20%提供給世界各個國家的消費者享用。美國政府已建立了較為完善的國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系，從而保證民眾能享受到安全衛(wèi)生的禽肉食品供應(yīng)。
美國農(nóng)業(yè)部是負責(zé)監(jiān)管禽肉食品安全的主管部門，其對食品安全的要求更是貫穿從農(nóng)場到餐桌的每個環(huán)節(jié)。聘有7000多位經(jīng)過嚴格訓(xùn)練的食品安全檢驗人員，于每一條禽類加工生產(chǎn)線進行嚴格監(jiān)控，每只家禽須經(jīng)由至少2位獸醫(yī)師檢驗合格才能加工作業(yè)。
目前，美國擁有嚴格的家禽生產(chǎn)及食品安全保障系統(tǒng)（HACCP系統(tǒng)）。隨著美國對中國的家禽產(chǎn)品出口連年增長，中國已成為美國家禽行業(yè)最大的海外市場之一。
