高考的號(hào)角即將吹響，這個(gè)階段需不需要大補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)？高考三天飲食有何講究？成了不少考生家長(zhǎng)心頭最大的疑慮。為了幫家長(zhǎng)們科學(xué)安排好考生們的高考飲食，為他們的成功助上一臂之力，記者專(zhuān)程采訪了在某著名營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)任職的營(yíng)養(yǎng)師邸權(quán)老師，讓她幫大伙出出招。

       邸權(quán)老師認(rèn)為，處于高考階段的男生每日需2500到2800千卡熱量，女生所需熱量大約為2100千卡到2400千卡。只要能保證吃到種類(lèi)豐富的蔬菜水果和糧食，那么一天所需營(yíng)養(yǎng)基本上就夠了。不過(guò)邸權(quán)也提醒各位家長(zhǎng)，有幾大禁區(qū)是一定要避免的。

       誤區(qū)1：不吃主食

       有一些家長(zhǎng)認(rèn)為肉、蛋、奶營(yíng)養(yǎng)成分更高，可以不吃主食，但一定要多吃菜。其實(shí)這種看法實(shí)際上是非常錯(cuò)誤的，這是因?yàn)槠咸烟鞘谴竽X活動(dòng)的惟一能量來(lái)源，體內(nèi)的葡萄糖不足，就會(huì)出現(xiàn)腦袋發(fā)蒙等影響學(xué)習(xí)的狀況。而葡萄糖主要來(lái)自碳水化合物，也就是糧食。

       邸權(quán)提醒各位考生，吃糧食要注意粗細(xì)搭配，應(yīng)適當(dāng)吃些玉米、小米、全麥。尤其是玉米，在國(guó)際上被稱(chēng)為“黃金作物”。另外，注意不可用糕點(diǎn)、甜食、糖等代替主食提高熱量，過(guò)多的糖會(huì)使人煩躁不安，情緒激動(dòng)。

       誤區(qū)2：盲目進(jìn)補(bǔ)

       為了給考生做好戰(zhàn)略后備，有些家長(zhǎng)盲目把各種營(yíng)養(yǎng)品全都買(mǎi)回家，還有的頓頓給孩子做大魚(yú)大肉“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”。其實(shí)在保持既往考生飲食習(xí)慣的前提下，有意識(shí)地選擇一些孩子能接受，同時(shí)對(duì)大腦狀態(tài)有幫助的食物，比如雞蛋、豆制品、海鮮、水果等就可以滿(mǎn)足孩子的需要。家長(zhǎng)完全不必迷信任何食物，只要保持營(yíng)養(yǎng)均衡就足夠了。

      “片面追求營(yíng)養(yǎng)去讓孩子過(guò)度食用高蛋白、高脂肪的食品和營(yíng)養(yǎng)品，孩子根本吸收不了，會(huì)增多體內(nèi)酸性物質(zhì)，導(dǎo)致大腦疲勞。一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的家庭很少會(huì)出現(xiàn)考生有較為嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，所以家長(zhǎng)完全沒(méi)有必要隨意給孩子在飲食中增加額外的營(yíng)養(yǎng)品。”

       誤區(qū)3：早餐不吃

       有的高三學(xué)生為了擠時(shí)間加緊復(fù)習(xí)，對(duì)早餐很是忽視，有時(shí)候就在家隨便對(duì)付一點(diǎn)，或干脆不吃。在東北師范大學(xué)讀研究生的李同學(xué)就用親身經(jīng)驗(yàn)，指出這種做法是相當(dāng)不科學(xué)的。“我當(dāng)時(shí)在高考之前，早上媽媽都會(huì)特別注意早餐的搭配。牛奶、蛋糕、面包、雞蛋、稀飯、小咸菜等，天天都吃得飽飽的，這樣才有精力備戰(zhàn)一天的緊張復(fù)習(xí)。”往屆考生家長(zhǎng)蔡叔叔也說(shuō)，孩子上高中的時(shí)候，自己每天早上都會(huì)準(zhǔn)備非常豐富的早餐，還會(huì)給他的包里帶兩個(gè)雞蛋或是小點(diǎn)心，防止中午沒(méi)到放學(xué)時(shí)間就餓。

       在邸權(quán)看來(lái)，李同學(xué)的媽媽和蔡叔叔的做法非常值得肯定，她反復(fù)強(qiáng)調(diào)，不吃早餐不但有害健康，對(duì)學(xué)習(xí)也是有害無(wú)益的。“營(yíng)養(yǎng)的高考飲食，早餐要掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來(lái)說(shuō)，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。”邸權(quán)表示，早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量，因?yàn)樵绮偷馁|(zhì)量直接影響考試發(fā)揮。據(jù)其分析，高考飲食中早餐吃不好，考生容易在高度緊張的情況下在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生饑餓感，從而分散注意力。早餐的組合搭配中碳水化合物和蛋白質(zhì)都要有，而且最好吃復(fù)合型的碳水化合物，它們可以讓血糖比較穩(wěn)定。“早餐宜溫?zé)岵灰死?，還要注意干稀搭配。”邸權(quán)說(shuō)。