2016年在美國(guó)健康飲料市場(chǎng)發(fā)展百余年的美國(guó)優(yōu)蘊(yùn)(Uwin)國(guó)際健康飲品有限公司在中國(guó)投資1000萬(wàn)美元成立上海優(yōu)蘊(yùn)國(guó)際貿(mào)易有限公司，并授權(quán)公司對(duì)其高端產(chǎn)品優(yōu)蘊(yùn)NFC系列純鮮鮮榨果汁進(jìn)行大中華地區(qū)的銷(xiāo)售與推廣。美國(guó)優(yōu)蘊(yùn)的加入，無(wú)疑看中了中國(guó)純果汁市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿涂臻g。根據(jù)AC尼爾森的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：2015年1-10月份食品飲料行業(yè)總體增長(zhǎng)2%，而果汁品類(lèi)增長(zhǎng)4.4%，是行業(yè)增速的2.2倍，而在碳酸飲料、茶飲料、功能飲料等飲料流行過(guò)后，2016年以匯源果汁為代表的100%果汁正在成為新的流行趨勢(shì)。

    純果汁迎發(fā)展良機(jī) 優(yōu)蘊(yùn)入駐正當(dāng)時(shí)

    美國(guó)優(yōu)蘊(yùn)此次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，或?qū)⒚媾R極大的困難與挑戰(zhàn)。目前果汁飲料市場(chǎng)集中了娃哈哈、匯源、農(nóng)夫果園、統(tǒng)一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線飲料品牌。由于大品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)，使得外來(lái)品牌很難進(jìn)入果汁飲料市場(chǎng)，同時(shí)果汁飲料的價(jià)格日益透明化，廠家和經(jīng)銷(xiāo)商的利潤(rùn)在不斷變薄。

    不過(guò)即便困難因素很多，還是有很多業(yè)內(nèi)人士看好美國(guó)優(yōu)蘊(yùn)在中國(guó)的前景。因?yàn)榻陙?lái)，中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)雖然呈現(xiàn)出高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，但仍有巨大的提升空間，目前中國(guó)人果汁飲料的消費(fèi)量較低，人均年消費(fèi)量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10、發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平的1/40。美國(guó)優(yōu)蘊(yùn)在這一時(shí)期進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，可謂正得其時(shí)。同時(shí)隨著國(guó)人生活水平的逐步提高，果汁飲料的消費(fèi)需求必將進(jìn)一步提升，未來(lái)中國(guó)果汁行業(yè)的趨勢(shì)看好。

    市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 促銷(xiāo)效果明顯

    純果汁在市場(chǎng)上表現(xiàn)如何呢？筆者走訪北京市內(nèi)多家大型商超發(fā)現(xiàn)，很多商超貨架上有許多種口味的純果汁，其中很多品牌還有打折優(yōu)惠活動(dòng)。“目前，這個(gè)品牌的100%葡萄汁、100%蘋(píng)果汁都在進(jìn)行促銷(xiāo)，前來(lái)選購(gòu)的消費(fèi)者很多。特別是在剛剛過(guò)去的春節(jié)期間，這兩種口味的果汁銷(xiāo)量很高。”北京市房山區(qū)一家超市的售貨員介紹道。

    而在各大網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)上，各種各樣的100%純果汁也都打起了“折扣牌”。在天貓商城網(wǎng)頁(yè)上，匯源100%蘋(píng)果汁1L×12盒/箱原價(jià)172元，折后價(jià)149.9元；匯源100%蘋(píng)果汁1L×6盒/箱原價(jià)98元/tshf，折后價(jià)75元；純典100%芒果汁250ml×12盒原價(jià)129元，折后價(jià)僅為59.9元；好佳大湖原榨100%純天然蘋(píng)果汁55ml×2瓶原價(jià)68元，折后價(jià)19.9元；絕妙純天然100%石榴汁原價(jià)117元，折后價(jià)147元。“在我賣(mài)的各款飲料中，100%純果汁是最受消費(fèi)者喜愛(ài)的，很多特價(jià)的100%純果汁基本不出兩天就賣(mài)斷貨了，果汁的促銷(xiāo)效果非常理想。”天貓商城一飲料專(zhuān)賣(mài)店的店主告訴筆者。

    在剛剛過(guò)去的春節(jié)期間，果汁消費(fèi)迎來(lái)了它的銷(xiāo)售旺季，隨著商家促銷(xiāo)活動(dòng)不斷增加，各品牌果汁飲料銷(xiāo)量都有所上漲。而春節(jié)期間大量的餐飲消費(fèi)，也帶動(dòng)了飲料行業(yè)的收入。即便春節(jié)消費(fèi)熱度已過(guò)，但隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，純果汁市場(chǎng)份額占比也會(huì)有很大提升。

    健康意識(shí)增強(qiáng)助推 純果汁迎來(lái)春天

    近幾年，隨著國(guó)人物質(zhì)條件的提高以及生活觀念的轉(zhuǎn)變，高收入群體原本追求“高端、上檔”的奢靡生活態(tài)度已漸漸被綠色、健康的生活方式所取代。因此，用香精、糖精、色素加水調(diào)配的雜牌飲料已經(jīng)日薄西山，而不加糖、不加色素、不加防腐劑的天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的100%果汁受到廣大消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，經(jīng)常喝100%果汁還可以補(bǔ)充VC等微量元素，解決國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題。而人們生活方式的改變也使當(dāng)下整體社會(huì)消費(fèi)層開(kāi)始升級(jí)換代，過(guò)去人們購(gòu)買(mǎi)飲料多為2-3元/瓶的碳酸飲料，如今越來(lái)越多的人開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)4-5元/瓶的果汁飲料、植物蛋白飲料，這為100%果汁的市場(chǎng)爆發(fā)創(chuàng)造了條件。

    近日，筆者在北京消費(fèi)市場(chǎng)上隨機(jī)采訪多位購(gòu)買(mǎi)100%純果汁的消費(fèi)者，對(duì)其購(gòu)買(mǎi)原因進(jìn)行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)口感濃郁、質(zhì)量安全和健康營(yíng)養(yǎng)成為他們選擇純果汁的主要原因。一位消費(fèi)者告訴筆者，純果汁口感與普通飲料相比更濃郁、更好喝，因此他每次都會(huì)選購(gòu)，而很少購(gòu)買(mǎi)其他種類(lèi)的飲料。另一位消費(fèi)者王先生說(shuō)：“純果汁質(zhì)量要比普通飲料安全可靠，盡管100%純果汁價(jià)格要比其他飲料高一些，不過(guò)質(zhì)量有保障也是值得的。此外，100%純果汁也非常有營(yíng)養(yǎng)，比碳酸飲料強(qiáng)多了，我平時(shí)喜歡喝蘋(píng)果汁。蘋(píng)果汁不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，改變?nèi)梭w的機(jī)能，可起到清潔消化道，促進(jìn)食物消化的作用，多喝蘋(píng)果汁還可以降低患哮喘病幾率，降低吸煙者肺部疾病發(fā)病率。像我這種愛(ài)吸煙的人適度喝蘋(píng)果汁,還可以降低肺部疾病的發(fā)病率。此外，多喝蘋(píng)果汁，可以減輕關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕癥狀。飲用的時(shí)間久了，還可減少肝臟或腎臟疾病。100%純果汁是我必備的飲品。”

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    如何鑒別純果汁與勾兌果汁

    純果汁帶有水果的天然芬芳，而勾兌果汁香味過(guò)于濃郁。優(yōu)質(zhì)的純果汁應(yīng)該有自然的色澤，應(yīng)呈渾濁狀態(tài)，會(huì)有大量果肉；勾兌果汁則清澈、透亮，顏色鮮艷，一般不會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象。鮮榨果汁汁水比較濃稠，甜味很淡。如果飲料喝著甜得發(fā)膩，就有可能是勾兌而成。此外，對(duì)于鑒別鮮榨和勾兌果汁，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家還給出了5點(diǎn)建議：

    看濃度

    果汁飲料都會(huì)在瓶貼上標(biāo)明濃度。目前市場(chǎng)上大致有4種濃度的果汁飲料：10％、30％、50％和100％，大部分為10％。拿380ml10％濃度的果汁為例，其原果汁的含量只有10％，即區(qū)區(qū)38ml，其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價(jià)值可想而知。

    在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國(guó)家，只含10％原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料，只有含量超過(guò)30％才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說(shuō)，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味劑色素水。

    看產(chǎn)地

    俗話說(shuō)“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。

    如果果汁原料來(lái)自好的產(chǎn)地，一般生產(chǎn)商都會(huì)在瓶標(biāo)上明示，比如農(nóng)夫果園標(biāo)明其番茄、胡蘿卜來(lái)自新疆，橙子來(lái)自巴西和江西安遠(yuǎn)。消費(fèi)者選擇時(shí)要多加留意。

    看沉淀

    有沉淀的果汁說(shuō)明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過(guò)程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對(duì)人體是非常有利的。因此，有沉淀的果汁一般比無(wú)沉淀的果汁更適合人體飲用，需要“喝前搖一搖”。

    其次，有些果汁飲料中的果肉成分不會(huì)沉淀，不管放置多久都會(huì)均勻懸浮，這是有違常理的，可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何，有待驗(yàn)證。

    看成色

    超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點(diǎn)暗淡。

    剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會(huì)改變顏色的果汁有可能是添加了護(hù)色劑和防腐劑，建議消費(fèi)者飲用時(shí)要謹(jǐn)慎。

    看配料

    果汁飲料瓶貼上都會(huì)標(biāo)明配料。這個(gè)時(shí)候消費(fèi)者就要仔細(xì)看看這些配料了。果汁飲料中常見(jiàn)的有害或者有爭(zhēng)議的配料有：防腐劑、護(hù)色劑、某某酸鈉等。