這一輪“緊張”潮是否如傳說中的那樣嚴重？在袋裝奶喊“緊”之下，記者在鄭州許多超市、商場發(fā)現，中高檔的盒裝奶卻還在打折促銷，奶源吃緊是確有其事，還是企業(yè)的一種營銷手段？在我省奶牛存欄量快速上升，目前突破100萬頭的背景下，為何也難以在這輪“緊張”潮中從容應對？吃緊的消息已經持續(xù)三個月左右，到年底有沒有反轉跡象，奶源緊繃的弦什么時候能過去？近日，記者走訪企業(yè)、專家和政府部門，試圖解開這些謎團。

    原因

    奶牛數量減少，進口奶源下降

    有關奶源“緊張”的原因，眾說紛紜。國家奶牛產業(yè)技術體系專家、河南農業(yè)大學教授高騰云認為，從全國范圍來看，主要有三個原因。

    一是全國奶牛存欄量的減少。前年和去年奶牛飼養(yǎng)數量在下降，像我國傳統上主要的養(yǎng)殖地區(qū)，東北、內蒙古以及河北都在減少。奶牛減少最大的外部因素，是牛肉價格持續(xù)上漲，使淘汰奶牛數量急劇增加。一些成本壓力大的小型養(yǎng)殖企業(yè)和個體散養(yǎng)戶，甚至直接選擇宰殺，通過賣牛肉緩解經營困難。奶牛減少，奶源自然吃緊。二是國外進口奶源下降。2008年三聚氰胺事件發(fā)生重創(chuàng)國內奶業(yè)，迫使消費者把目光放在國外奶源上，使得2008年之后幾年間我國進口奶源規(guī)模劇增。不過，近兩年這種勢頭也發(fā)生了一些變化，其中既有國家從扶持國內奶業(yè)發(fā)展而對進口奶源規(guī)模做的一定控制，也有像新西蘭恒天然等國外奶制品質量問題造成的負面影響。三是天氣原因加劇奶牛數量減少。今年夏天天氣炎熱，周期較長，對奶牛生產、產奶量帶來了不利影響。加上我國奶業(yè)發(fā)展起步晚，現代化程度低，一些奶牛飼養(yǎng)從業(yè)者管理水平比較低，部分地區(qū)出現奶牛死亡，也使奶牛數量雪上加霜。

    探究

    奶牛存欄破100萬

    河南為何仍難“獨善其身”？

    “雖然全國范圍內奶源有些緊張，但我們河南情況本來還是比較好一點的”，高騰云表示。

    他說，中原區(qū)位優(yōu)勢明顯，自然條件適合飼養(yǎng)奶牛，加上農業(yè)大省提供充足飼料，因此近幾年奶業(yè)發(fā)展很迅速。雖然我省奶業(yè)起步比較晚，但起點比較高，奶牛養(yǎng)殖現代化程度較高，加上今年全省千萬噸奶業(yè)跨越工程的實施，河南奶牛數量正在快速增長。省畜牧局的統計數據也證實了這一點，目前全省奶牛存欄量達到100.6萬頭，奶源產量也在穩(wěn)步上升。

    但是，本地化的增長卻并沒有反映到本地市場供應上。我省一家大型奶業(yè)負責人表示，在現在全國市場一盤棋情況下，奶源也被“全國化”，甚至“國際化”了。在奶源吃緊消息傳出后，除了本來就在河南投資設廠的企業(yè)外，還出現了許多省外企業(yè)前來搶奶的情況。這種情況的出現，導致即使奶源相對充足的我省，也難在這輪緊張中“獨善其身”。

    市場低端奶難覓中高端促銷引發(fā)“營銷”質疑

    奶源喊“緊”，但是并不意味著沒有牛奶可以喝。

    昨日，記者在鄭州經三路林科路口附近的一家大型超市發(fā)現，雖然袋裝奶和散裝奶不見蹤跡，但是，中高端的盒裝奶卻堆成了小山，其中很多品種都在打折促銷。在花園路附近幾家商場，記者也發(fā)現類似的情況。

    袋裝奶與盒裝奶不同的境遇，讓人詫異?！皡^(qū)別就在一個‘利’字上”，一家商場的黃經理一語道破了其中玄機。他認為，企業(yè)是逐利的，在人人都說鬧“奶荒”的情況下，大家肯定都把奶源首先投放在利潤比較高的產品上。像嬰幼兒奶粉、盒裝的酸酸乳、有機奶等產品，基本上沒有貨源不足的壓力。另外，也有人質疑說，奶源緊張真的這么嚴重么，會不會是企業(yè)的一種營銷手段，目的就是把消費者趕向獲利更高的產品上。

    背后鄭州75個奶站產量平穩(wěn)生鮮乳收購價飆升

    在一片喊“緊”聲中，記者近日到市北的一家奶站采訪發(fā)現，這里的產量并沒有下降。奶站負責人表示，“今年奶牛數量增加了一些，都是今年剛出生的，整個產量與去年冬天差不多”。鄭州市畜牧局奶業(yè)處處長馬淑玲在接受采訪時也表示，根據他們的調查，目前鄭州全市77個100頭以上奶牛的奶站，除去在建的外，其中75個正常產奶的站點，產量和去年相比略有下降，但是總體上保持平衡。

    不過，雖然產量沒多大變化，但是生鮮乳收購價卻飆升。馬淑玲介紹，去年這個時候，生鮮乳收購價每斤1元多一點，但是今年一些質量較高的奶站，收購價每斤已經超過3塊，但這部分貨源被企業(yè)吸納后，企業(yè)出于自身整體利益考慮，更多是向中高檔產品上傾斜。對于“營銷手段”的質疑，國內一大型奶企鄭州代理公司的一位內部員工向記者透露，奶源整體緊張是確實存在的，尤其是中秋、國慶雙節(jié)期間更嚴重，很多盒裝奶也缺貨，直到最近情況才稍微緩解。不過，隨著元旦、春節(jié)臨近，新的消費高潮又將到來，企業(yè)都在為此備貨，所以即使有多余的奶源，肯定也會為年底做準備，暫時不會投入到袋裝奶中。

    追問“奶源”緊張潮，何時能過去？

    “應該還會持續(xù)一段時間，奶業(yè)不像豬肉和雞蛋，波動非常劇烈，它走勢相對比較平穩(wěn)”，高騰云認為，目前還看不到根本緩解的跡象，如果沒有大規(guī)模奶源，比如進口奶源投入市場的話，這種情況有可能會持續(xù)到年底。也許到明春，才可能有根本緩解。

    “其實更應該關心的是，奶源緊張潮退后的價格問題”，一位市場分析人士認為，這輪奶源緊張潮的影響其實沒想象中大。消費者只是選擇范圍縮小，并沒有到沒奶可喝的地步。奶源緊張，加上近年來各種成本上升，也推高了奶源價格。這次大家關注的一些低端奶，以往的價格可能還比不上生鮮乳收購價，貿然漲價消費者能不能接受是個問題，這也是為什么企業(yè)不想投入的原因。他說：“奶源緊張遲早會結束，但是牛奶是否能保持之前的價格還有待觀察?！?/span>