對此，有業(yè)內(nèi)人士認為，除中高端餐飲市場低迷，市場需求不振影響外，湘鄂情決策層的戰(zhàn)略規(guī)劃也存在問題，前期對企業(yè)發(fā)展缺乏清晰的思路導(dǎo)致業(yè)績下滑。

    關(guān)停國內(nèi)門店發(fā)力海外市場

    資料顯示，湘鄂情在2010年、2011年、2012年的資產(chǎn)負債率分別為16.16%、28.92%、42.95%。同時湘鄂情的現(xiàn)金流也在發(fā)生巨變，今年一季度公司經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額為-2501萬元，今年上半年劇烈下滑至-9392萬元。而2010~2012年一季度末則分別為5364萬元、7583萬元、3284萬元，2012年中期經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量金額為8700萬元。

    面對業(yè)績下滑，湘鄂情方面直接采用了關(guān)停門店、停售高價菜、取消廳房服務(wù)費以及最低消費、酒水平價銷售等策略。據(jù)湘鄂情此前的公告，其北京的西南四環(huán)店、南新倉店、萬泉河店、南京閱江樓店、西安店、鄭州店、拉薩店、上海亞太店停業(yè)，這些門店均為湘鄂情100%控股。對此，湘鄂情方面表示，下半年將繼續(xù)關(guān)店，停止部分持續(xù)虧損且扭虧前景不明的門店運營

    同時，湘鄂情發(fā)力海外市場，為香港湘鄂情增加投資2000萬美元，用于公司在澳大利亞及未來在美國開設(shè)中式餐飲酒樓前期籌備所需資金。

    對此，中商情報網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院行業(yè)研究員陳天宇認為，為應(yīng)對政策及市場需求帶來的業(yè)績下滑，公司普遍方式就是進行自身業(yè)務(wù)的調(diào)整，包括調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、業(yè)態(tài)多元化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)鏈并購及海外開店等措施，但考慮到投入與產(chǎn)出比，短期內(nèi)遏制業(yè)績下滑的趨勢并不能達到立竿見影的效果。

    進軍環(huán)保業(yè)業(yè)界：前景尚不明確

    7月26日，湘鄂情發(fā)布公告稱，25日公司簽署意向協(xié)議書，擬收購江蘇中昱環(huán)保科技有限公司51%股權(quán)，收購價格尚未確定。公司將在協(xié)議簽署生效起5個工作日內(nèi)向出讓人支付收購意向定金5000萬元。

    中昱環(huán)保方面做出的承諾為，三年業(yè)績2014年凈利潤不低于1.5億元；2015年凈利潤不低于2億元；2016年凈利潤不低于2.6億元。不能完成業(yè)績承諾的差額部分由出讓人及其一致行動人予以補足。而湘鄂情也承諾，出讓人及其一致行動人完成業(yè)績承諾后，將按10倍的PE收購中昱環(huán)保其余49%的股權(quán)。

    湘鄂情方面稱，此次意向收購中昱環(huán)保51%股權(quán)，標志著公司將進入環(huán)保產(chǎn)業(yè)投資經(jīng)營，是公司轉(zhuǎn)型發(fā)展中跨行業(yè)投資收購經(jīng)營的初步嘗試和有益探索。

    對于湘鄂情大手筆收購中昱環(huán)保股份，多位業(yè)內(nèi)人士并不看好，陳天宇認為，這是在湘鄂情本身餐飲業(yè)務(wù)業(yè)績下滑的前提下進行的，是企業(yè)急于擺脫目前的頹勢而被逼的“轉(zhuǎn)型”，對于沒有行業(yè)經(jīng)驗的餐飲巨頭的進入，市場回饋如何，還有待觀察。

    8月26日，最新數(shù)據(jù)顯示，湘鄂情股價報收3.66，逆勢上漲1.39%，但今年以來，湘鄂情股價跌幅近30%。