近日,記者走訪和調查了一些牧場后發(fā)現(xiàn),在中國乳業(yè)這條產業(yè)鏈上已經形成一個惡性循環(huán)。

    不少業(yè)內人士對記者表示,從奶業(yè)發(fā)展初期開始,一方面,乳企不愿意付出更高的成本去采購原奶,而另一方面,收益不佳的奶農積極性不高,不愿意再投資更多資金和精力去提高原奶的產量和質量。這樣一來,乳企也更不愿意收購奶農的原奶。如此不斷地反復并循環(huán)下去,猶如惡之花一般,阻礙中國乳業(yè)的健康發(fā)展。

    而當中國乳企意識到應該提高原奶的產量和質量,愿意付出更高成本購買高質量原奶時,整個產業(yè)鏈已經形成慣性。

    高投入并未帶來高收益/

    一個炎熱的中午,在北京市通州區(qū)一家牧場里,記者見到了牧場負責人李勝利(化名)。李勝利是一個“牛二代”,父親曾在國營牛場里養(yǎng)了50多年牛。1999年,李勝利的父親退休之后,決定和李勝利以及老萬的弟弟一起投資10萬元買了10幾頭牛開始做這個家庭牧場。之后,開始滾動發(fā)展,現(xiàn)在已經擁有200多頭奶牛。

    對于奶牛養(yǎng)殖,李勝利說,別看自己養(yǎng)的還不錯,但建議不懂的人還是別養(yǎng),因為這是一個高投入和高風險的行業(yè)。

    他給記者算了一筆賬:一頭奶牛價格要2萬元,為一頭奶牛建立基礎設施和設備要1萬多元,而且一頭奶牛從出生到產奶差不多要兩年,在這白養(yǎng)的兩年里,還得每天給奶牛喂飼料,一天差不多要30元。

    按理說,高投入加上高風險,帶來的往往是高收益。但事實卻恰恰相反,奶農的收益考驗著管理者的技術水平。

    李勝利說,同樣的一頭牛,好的一天能產出40～50公斤,少的可能就十幾公斤,甚至連奶牛一天的飼料錢都賺不回來。

    更為可怕的是,如果碰到疫情,奶牛生病了,生產出來的奶不僅產奶少,而且這些牛奶也賣不出去。如果運氣不好,奶牛病死了,前兩年的時間投入和資金投入將血本無歸。

    李勝利對記者表示,自己的牧場曾在2003年左右遭遇過一次疫情,結果導致自己好幾年都緩不過勁兒來。

    山東寶來利來生物工程股份有限公司的技術總監(jiān)高希貞對記者表示,中國的奶農在管理和技術方面,包括獸醫(yī)技術服務這方面問題比較大,導致產量和質量都不高。

    他給記者舉了一個例子,國外發(fā)達國際的奶牛一般可以產奶7年左右,而國內奶牛只能產奶5年左右,相差兩年的產量所帶來的經濟效益不可小視。

    企業(yè)變相壓價依然存在/

    在中國乳業(yè)快速發(fā)展的同時,乳企之間的搶奶現(xiàn)象非常嚴重。一位乳企管理人員曾對記者表示,早些年,一家乳企剛和一家奶農簽好協(xié)議,這家乳企前腳剛走,后腳就有競爭對手找上門來,并開出高價。

    不過,經過幾年發(fā)展后,不少乳企對記者表示,這種現(xiàn)象已經很少了,因為大企業(yè)往往開始自建牧場,通過參股、合資以及奶聯(lián)社等方式和奶農直接對接。

    按理說,在中國奶源普遍缺少的情況下,乳企應該保障這些奶農的利益,讓他們生產出更多的高質量牛奶。但其實不然,記者在調查中發(fā)現(xiàn),企業(yè)變相壓價依然存在。

    “不是說你奶多了,他就都收,人家是買方市場,人家收夠了就不收了。說是質量不合格。但質量合不合格,是人家說了算,沒有人保護你的利益。”李勝利對記者說,每次往企業(yè)交奶時,最怕聽到“異味”兩個字。因為乳企不收牛奶的時候往往就說有異味。

    說到奶農被乳企拒收,李勝利舉了一個例子:“之前就認識一個老板,心里素質差點,有一次連續(xù)被拒收三回,所有牛奶必須倒掉,結果一下子得了腦血栓,現(xiàn)在身體垮了,牛也不養(yǎng)了。”

    中國乳業(yè)不是奶源不夠并且都在搶奶嗎?為什么還要拒收呢?

    “壓價是指淡季,乳品公司市場消化不了那么多鮮奶。而乳牛又不是自來水,想放的時候放,不想要的時候關,它也有生物規(guī)律。”一位地方乳企的管理人員對記者表示。

    乳業(yè)專家王丁棉對記者表示,現(xiàn)在一個乳企往往占據(jù)一個地區(qū),表面企業(yè)規(guī)定了一個最低收購價,但企業(yè)往往就按最低價格收,這其實就是在變相壓價。

    “中國奶農是歷次乳業(yè)事件的受害者,恒天然公司背后是新西蘭70%以上比例的奶農,你看中國奶農參與國際競爭,有競爭力嗎?而且更重要的是,中國乳企和奶農的利益鏈并不緊密,市場好乳企就搶奶,市場差就壓價收奶,在產業(yè)鏈雖處上游但也處于弱勢地位。”上述地方乳企的管理人員說道。

    奶牛養(yǎng)殖戶不斷減少/

    處在產業(yè)鏈最低端的奶農沒有賺到錢,最直接的結果就是放棄養(yǎng)奶牛。

    “以前,我們也是老組織會議,請專家講課,剛開始幾年,開會的人總是那么多,但后來開始減少了,現(xiàn)在會議也不組織了。”李勝利說道。

    高希貞也對記者表示,這幾年在全國各地跑,最深的感觸是發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶在不斷減少,今年在河北做技術指導時,發(fā)現(xiàn)很多奶農正在賣牛,開始轉行了。

    近幾年,隨著奶牛養(yǎng)殖戶不斷減少,也催生了奶牛販賣這個行業(yè)。劉先生是齊齊哈爾市富?？h的一位奶牛經紀人,兩年前,他開始從事這個行業(yè)。

    他對記者表示,富裕縣以前也是一個畜牧大縣,前幾年號稱有20萬頭奶牛,如今估計也就剩下幾萬頭了。“因為奶價太低,飼料太貴,奶農掙不到錢,只好開始賣了。”劉先生說道。

    據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2012年全國奶牛存欄預計為1440萬頭,與2011年持平,奶牛養(yǎng)殖戶數(shù)(即散戶)持續(xù)減少,部分散養(yǎng)戶陸續(xù)退出奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié),奶牛養(yǎng)殖戶所占比例持續(xù)下降,規(guī)模牧場數(shù)量和存欄量均有所增加。

    李勝利的牛場因為征地,去年從北京的大興區(qū)搬到通州區(qū),本來周邊還有幾個朋友一直在養(yǎng)奶牛,結果這一搬遷,這些朋友都不養(yǎng)了。李勝利表示,其實自己也不想養(yǎng)奶牛了,又累又苦,也掙不了錢。