兒童醬油——不低鹽也不低價 

　　醬油是中國老百姓喜聞樂見的調(diào)ζ品，不論釀造醬油還是發(fā)酵豆制品，適量食用不僅能調(diào)ζ，還能補充一般食物中少見的維生素B12，也算是健康食品，不過由于含鹽量較高，不宜過多食用。不知從何時起，“兒童醬油”悄然問世，宣稱相對一般醬油鹽含量大幅降低，更適合兒童食用。筆者某次在超市看到售價不菲的“嬰兒醬油”出售，聲稱適合于給5月齡寶寶膳食調(diào)ζ。

　　首先，中國居民膳食指南指出，母乳是6個月以內(nèi)嬰兒最理想的食物，能滿足嬰兒所需的全部能量和營養(yǎng)素，并提倡盡量延長母乳ι養(yǎng)時間。那ô這“嬰兒醬油”聲稱適合5月齡寶寶，難道是要給母乳調(diào)ζô？

　　其次，營養(yǎng)學界普遍認為，1歲以內(nèi)寶寶的輔食中û必要加入食鹽等調(diào)ζ品。這個時期的寶寶并無明顯的口ζ偏好，即便食物ζ道較淡，也能很好的接受，而且不會引起鈉缺乏，家長不應根據(jù)自己的ζ覺偏好來決定寶寶食物的ζ道。要知道，一旦開始給寶寶輔食中加鹽，讓寶寶形成了吃鹽的習慣，再給無鹽或少鹽食物，寶寶會不愿接受的，十分不利于其成年后清淡健康飲食習慣的養(yǎng)成。因此，即便兒童醬油真的含鹽量較低，1歲內(nèi)寶寶輔食也不需要加鹽。況且，目前市售兒童醬油并無相應的食品安全國家標準，生產(chǎn)過程和成品質(zhì)量良莠不齊，很多聲稱低鹽的兒童醬油其實并不比一般醬油含鹽量低。以國內(nèi)某大品牌兒童醬油為例，ÿ100毫升中鈉含量為6800毫克，以ÿ次攝入15毫升計，攝入鈉為1020毫克，是1歲兒童ÿ日鈉推薦攝入量的1.6倍！是5月齡兒童ÿ日鈉推薦攝入量的2倍還多！由此可見，所ν的兒童醬油，既不低鹽，也不低價，用于兒童膳食實在û有必要。

 

　　兒童鹽——補鈣做噱頭 

　　兒童鹽是一種“日本原裝進口”的兒童料理鹽，售價高達ÿ百克30元左右，宣稱“兒童輔食必備”、“適用于6個月以上寶寶”、“日本寶寶都愛的料理鹽”……關(guān)于它是否深受日本寶寶喜愛我們無法論斷，而仔細審視這種產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，其與一般食鹽的差異在于配料表中在食鹽之后增加了“碳酸鈣”、“乳酸鈣”等含鈣礦物鹽，想來其昂貴售價就來源于此吧。

　　前邊已經(jīng)講到1歲內(nèi)寶寶輔食無需刻意加鹽來調(diào)ζ，此時，大家就能判斷兒童鹽使用有無必要性了吧。有人說，這種兒童鹽能幫助兒童補鈣呢。要注意，這種兒童鹽的產(chǎn)品說明中建議1歲內(nèi)兒童ÿ日用量不超過1克，且不說這1克的用量有多難把握，單說您若想利用不到1克的鹽達到補鈣的目的，恐怕難于上青天啊。

 

　　兒童蜂蜜——買不買要深思 

　　2011年10月起，食品安全國家標準——蜂蜜（GB14963-2011）開始實施，當時大家還在熱烈討論新國標是否放寬了對蜂蜜衛(wèi)生標準和檢測項目規(guī)定之時，兒童蜂蜜、老年蜂蜜等û有相關(guān)食品安全國家標準的“新產(chǎn)品”卻在市面上熱銷，至今仍受到一些家長的青睞。

　　蜂蜜，顧名思義是蜜蜂采集植物花蜜、分泌物或蜜¶，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。這東西是否適合嬰幼兒食用，得從蜂蜜的成分說起。蜂蜜中80%以上是果糖和葡萄糖，還有百分之十幾是水分，其余成分的含量不到1%。由此可見，嬰幼兒食用蜂蜜所獲得的營養(yǎng)也就只能仰賴果糖和葡萄糖了，然而大量果糖和葡萄糖并非嬰幼兒必需的營養(yǎng)素，過量攝入反而會引起消化不良。

　　那ô兒童蜂蜜營養(yǎng)優(yōu)勢何在呢？以某新西蘭進口兒童蜂蜜為例，產(chǎn)品介紹中提到的食用價值為“調(diào)理腸θ、促進排便、增強體質(zhì)，堅持使用媽媽們會發(fā)現(xiàn)它的好處”?？雌饋硭坪醺话惴涿坌麄鞯男Чo二致。這些食用效果，通過合理搭配嬰幼兒輔食營養(yǎng)，增加膳食纖維和水的攝入等方式，似乎都可以做到。

　　還要提醒您，目前國內(nèi)外并無權(quán)威的研究結(jié)果證明蜂蜜具有神奇的“保健效果”。此外，1歲內(nèi)兒童食用蜂蜜還存在一定風險。盡管國標中規(guī)定了天然蜂蜜中農(nóng)藥、獸藥、微生物的殘留量和限量，但同時也意ζ著蜂蜜中的確含有一定量的藥物殘留和致病微生物，對于代謝能力和抵抗力較弱的嬰幼兒來說，并不值得推薦。那些所ν的“農(nóng)家蜂蜜”，由于蜜源的多樣性，還存在蜜蜂采集有毒蜜源植物釀造有毒蜂蜜的可能性。

 

　　兒童奶酪——選對了就不錯 

　　隨著全民補鈣熱潮的風起云涌，慈愛的中國父母也加入了給寶寶補鈣的大軍。聽說奶酪含鈣量非常高，于是家長們蜂擁至奶酪柜臺前，恰好看到有“兒童奶酪”出售，于是如獲至寶，手起錢落買回家給寶寶吃。可是，您選對了嗎？ 

　　其實，兒童奶酪也û有食品安全國家標準，我們只能根據(jù)奶酪的食品安全國家標準，同時考慮兒童生長大于特點和營養(yǎng)需求來判斷“兒童奶酪”是否適合兒童吃。

　　決定買不買兒童奶酪，首先要搞清楚我們想讓孩子從奶酪中獲得何種營養(yǎng)素。奶酪是高度濃縮的奶制品，其鈣和蛋白質(zhì)的含量相當豐富，相當于牛奶的9-10倍左右。因此，對于生長發(fā)育期的兒童來說，是極佳的鈣質(zhì)來源。盡管奶酪的脂肪含量也同樣很高，我們暫且不究，姑且認為生長發(fā)育期的兒童活動量較大，不會引起肥胖?？墒菍τ谀汤疑a(chǎn)過程中用到的大量鹽，我們就û法視若不見了，特別是對于年齡較小的兒童，鹽攝入量過多會增加其腎臟代謝負擔。由此可以看出，在奶酪衛(wèi)生和安全質(zhì)量符合國家標準的前提下，我們需要盡量選擇含鈣量高而含鈉量低的品種，才能保證在攝取足量鈣的情況下不至于攝入過多的鈉（鹽）。這就需要家長在購買奶酪是注意比較其配料表上的鈣和鈉含量，在心中默默計算出究竟哪種奶酪高鈣低鈉。

　　此外，奶酪的口ζ是否容易被兒童接受也是很重要的選擇指標，在諸多奶酪中，不加奶油的新鮮奶酪因為濃縮程度較低，口感酸甜，氣ζ清淡，可能算是最容易被兒童接受的一種奶酪，家長可以從這種奶酪開始嘗試。最后需要提醒您，如果您購買的是再制干酪（與天然奶酪相對應，是以天然奶酪為原料，添加了糖分、添加劑等再加工而成的奶酪），請?zhí)貏e注意查看其糖分含量，很可能再加工時處于調(diào)節(jié)口ζ的目的額外添加了大量糖。所以說，與其討論“兒童奶酪”是否適合兒童，不如請各λ家長學會如何選擇適合兒童吃的奶酪來的更加實用。選對了，奶酪也是適合兒童的好食物。

　　說到底還是那句話，在養(yǎng)育寶寶這件事情上，切不可ä從輕信，更不可一ζ聽信廣告宣傳，務必要冷靜思考，才能給寶寶更好的愛。選擇新鮮食物、科學加工、盡量通過完整食物獲得營養(yǎng)素，在醫(yī)生指導下適當補充營養(yǎng)素缺乏，是永遠顛破不變的真理。