眾所周知，啤酒是由天然原料制成，是可靠的純天然食品。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，加快人體的代謝活動(dòng)。啤酒具有較高的水含量(90%以上)，喝起來(lái)清火潤(rùn)喉，夏日一杯啤酒，非常解渴。啤酒中主要含有大麥、醇類(lèi)、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12、維生素B2(核黃素)。維生素B12對(duì)抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。維生素B2對(duì)保護(hù)視力有重要作用。啤酒能起到很好的減肥效果。因?yàn)槠【浦泻蟹浅Ｉ俚拟c、蛋白質(zhì)和鈣，不含脂肪和膽固醇。對(duì)抑制體形的過(guò)快增長(zhǎng)非常有效。啤酒中含有大量的有機(jī)酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過(guò)度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛。 

 

    目前，市場(chǎng)上的啤酒種類(lèi)繁多，有生啤酒、熟啤酒、干啤酒、無(wú)醇啤酒等等。這些啤酒的成分不同，因?yàn)槿说捏w質(zhì)也有所不同，所以喝啤酒要因人而異。 

 

    其中干啤酒源于葡萄酒，適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。生啤酒比較適于瘦人飲用。這是因?yàn)樯【?即鮮啤酒)是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒，其中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重也是有好處的。與之不同的是，熟啤酒經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后的啤酒，穩(wěn)定性較好，不會(huì)在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。 

 

    此外，市場(chǎng)上無(wú)醇啤酒的酒精度控制在1%以下，屬于低度啤酒，適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。低醇啤酒利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。適合于從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等。 

 

    縱使啤酒有諸多好處，但也不要過(guò)量飲用，如無(wú)節(jié)制地濫飲，體內(nèi)累積的酒精就會(huì)損壞肝功能，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，且過(guò)度飲用啤酒會(huì)引起酒精中毒，造成肝臟疾病。因此，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：每人每天飲啤酒應(yīng)不超過(guò)1.5升。