根據(jù)Euromonitor統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè),2015年全球冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)800億美元。全球冰淇淋消費(fèi)區(qū)域占比來(lái)看,歐洲仍是第一大消費(fèi)區(qū)域,其次是亞太地區(qū)和北美地區(qū)。就我國(guó)而言,據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)英敏特統(tǒng)計(jì),2015年銷售額預(yù)計(jì)125億美元,比2014年增長(zhǎng)10%左右,仍是全球最大冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng),進(jìn)一步拉開(kāi)與美國(guó)差距,但年人均消費(fèi)量?jī)H3kg左右,遠(yuǎn)低于美國(guó)的25.8kg和日本的11kg,存在很大的提升空間。

市場(chǎng)集中度較高,國(guó)產(chǎn)重渠道,外資重品質(zhì)

在我國(guó)當(dāng)前冰淇淋市場(chǎng)中,低端、中低端產(chǎn)品仍然占據(jù)主要地位,市場(chǎng)集中度較高,呈現(xiàn)出外資、乳企、地方“三分天下”的劇面,國(guó)外品牌哈根達(dá)斯、和路雪、雀巢等占據(jù)我國(guó)高端、中高端市場(chǎng),國(guó)產(chǎn)品牌蒙牛、伊利光明等牢牢掌握了中端、中低端市場(chǎng),德氏、天冰等區(qū)域性地方企業(yè)占據(jù)中低端市場(chǎng)。就當(dāng)前我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看,國(guó)產(chǎn)品牌具有渠道優(yōu)勢(shì),而國(guó)外品牌質(zhì)量較高,具有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

“健康冰淇淋”是行業(yè)趨勢(shì)

我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)正在快速增長(zhǎng),1000億以上市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)成為必然(個(gè)別機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)2015年我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破1000億),未來(lái)發(fā)展方向成為我們應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。參考?xì)W美等國(guó)發(fā)展經(jīng)歷,隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng),低脂、低熱量、低膽固醇冰淇淋逐漸開(kāi)始成為人們消費(fèi)冰淇淋的首選,這也是我國(guó)冰淇淋行業(yè)未來(lái)發(fā)展的一個(gè)重要方向。據(jù)估算,僅酸奶冰淇淋在我國(guó)的市場(chǎng)規(guī)模就可能達(dá)到100億元,此外,植物蛋白冰淇淋憑借低糖、低脂、低熱、不含膽固醇等特點(diǎn),占據(jù)冰淇淋市場(chǎng)較大比例也已成必然。