原酒走出去，路在何方？
長江上游的宜賓、瀘州、貴州三大區(qū)域構成了中國白酒的“金三角”，這里，也是中國最核心的原酒供應地。龐大的原酒產(chǎn)業(yè)，為白酒產(chǎn)業(yè)提供了源源不斷的白酒供應，并由此而孕育出了川酒的“金花企業(yè)”。然而，行業(yè)的深度調整使大量的成品酒滯銷，原酒企業(yè)所受的沖擊不可謂不大。在下游企業(yè)需求量急劇減少的情況下，提升原酒交易數(shù)量和提高交易效率成了原酒企業(yè)們最為迫切的生存需求。
“走出去！”是原酒企業(yè)們共同的心聲，無論是對交易數(shù)量的渴求還是對交易效率的期盼，“走出去”都是繞不開的前提。然而，這條路真的好走嗎？記者在采訪四川省釀酒研究所副所長楊官榮時，他談到了自己的三點看法。
楊官榮首先提到的，是企業(yè)必須加強產(chǎn)品品質管理。近年來，某些白酒企業(yè)的產(chǎn)品品質遭受了質疑，經(jīng)媒體渲染后，不但企業(yè)蒙受了巨大的損失，還波及了整個產(chǎn)業(yè)。因此，嚴格挑選原料，按照傳統(tǒng)工藝用心釀造好酒是原酒走出去的先決條件。
在記者的調查中，原酒雖然嚴重產(chǎn)能過剩，但好品質的原酒（陳年原酒，即調味酒）卻是稀缺資源，其市場價格高，也很搶手。在未來，高品質原酒的多寡將成為原酒企業(yè)重要的競爭評判因素。
楊官榮提到的第二點是原酒行業(yè)需要評判標準。中國各地的釀酒條件、生產(chǎn)工藝不同，釀出來的原酒風格也多樣化。怎么去評判原酒品質的好壞？為了填補缺乏標準的空白，四川釀酒研究所通過20多年的積累，請教多位釀酒專家和國家評委，推出了“G.R官榮評分體系”，對原酒的品質進行了標準的細化和指導。有了這套標準，就可以讓企業(yè)根據(jù)原酒的品質來定價，從而推進原酒的交易發(fā)展。
楊官榮的第三點看法是原酒要借助互聯(lián)網(wǎng)+，實施“轉型升級”的戰(zhàn)略，即利用現(xiàn)代“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，創(chuàng)新營銷思路。原酒企業(yè)迫切需要相關的電子商務平臺，使自己能有效地宣傳和迅速地找到合適的賣家，從而節(jié)約銷售成本，縮短上下游企業(yè)距離。
記者了解到，目前，很多原酒企業(yè)在找尋市場化的過程中，都把如何打造產(chǎn)品品質放在了品牌和市場之前，相比從前，這無疑是個很大的進步。
三大模式，誰主原酒沉浮？
據(jù)悉，目前國內20000萬多家白酒企業(yè)中，有2/3都是從事的原酒生產(chǎn)，并且主要集中在貴州遵義和四川的成都、宜賓、瀘州等地。日前，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉在做2016年工作規(guī)劃時表示，為更好地推動健康白酒，下一步的工作重點之一就是規(guī)范原酒市場。
事實上，原酒企業(yè)早已在壓力下開始了轉型的探索。如江蘇乾天集團提出的組建“實體+原酒交易所”模式，如政府、協(xié)會、銀行、名酒企業(yè)等強強聯(lián)手的基金模式和立足于縣鄉(xiāng)市場的散酒連鎖模式等。而這些模式，或多或少都有互聯(lián)網(wǎng)+的影子。
據(jù)本刊調查，目前，原酒領域有很多新動作，在實踐中也出現(xiàn)了很多新的商業(yè)模式，其大致可總結為三個發(fā)展方向：
一是原酒基金帶動下的原酒生態(tài)模式；
二是原酒觸電互聯(lián)網(wǎng)+，切實解決供需雙方合作問題以及品質保證問題的B2B平臺模式；
三是著眼于縣鄉(xiāng)市場的原酒散酒連鎖加盟模式。
基金模式（瀘州模式）
優(yōu)勢：根正苗紅，實力雄厚
2015年11月26日，四川發(fā)展純糧原酒股權投資基金成立，這是四川原酒企業(yè)發(fā)展史上的一件大事，可謂是金融撬動產(chǎn)業(yè)整合，進而帶動白酒產(chǎn)業(yè)轉型升級的先行者，其又被業(yè)界稱為“瀘州模式”。
據(jù)記者了解，所謂“瀘州模式”，是指瀘州市人民政府與四川發(fā)展（控股）有限責任公司、興業(yè)銀行共同出資，采用“有限合伙制”原則組建的四川發(fā)展純糧原酒股權投資基金（以下簡稱原酒基金），主要運營四個業(yè)務板塊，即原酒收儲與銷售、白酒金融、原酒交易平臺、技術服務。據(jù)了解，原酒基金的總規(guī)模為30.15億元，作為優(yōu)先級投資方的興業(yè)銀行成都分行出資20億元。
對于原酒基金，興業(yè)銀行方表示，其最大的意義就在于酒企可以依托該基金，在原酒質量標準及價值評估、倉儲物流管理、銷售等方面擁有優(yōu)勢，并藉此開展原酒質押貸款等金融業(yè)務。興業(yè)銀行能夠在風險可控的前提下，盡可能地為川內白酒生產(chǎn)領域的客戶群提供原酒質押貸款等金融服務，以滿足中小型酒企融資需求。
針對“瀘州模式”所推出的業(yè)務，本刊進行了了解，其中，原酒收儲與銷售業(yè)務和白酒金融業(yè)務對于當前的原酒企業(yè)來說尤為重要。
其中，原酒收儲與銷售業(yè)務主要是利用原酒具有儲存年份要求和逐年增值的特點，憑借基金強大的資金和技術實力，按統(tǒng)一質量標準，從符合條件的原酒生產(chǎn)企業(yè)定向收購高品質原酒，經(jīng)過一定儲存時間后，形成大批量、高品質、多種類的原酒供應能力。
白酒金融業(yè)務則是在深入了解白酒行業(yè)并全面掌握原酒企業(yè)情況的基礎上，為原酒生產(chǎn)企業(yè)提供有針對性的金融服務，并制定可行的風險控制方案。如基金所采用的原酒預付款收購方式就可以為原酒生產(chǎn)企業(yè)提供用于原酒生產(chǎn)的資金，保證優(yōu)勢原酒生產(chǎn)企業(yè)能夠在行業(yè)調整期正常生產(chǎn)運營，為基金提供優(yōu)質的原酒。
“瀘州模式”的來龍去脈
“瀘州模式”之所以被行業(yè)和金融機構廣泛看好，除開政府背景和銀行背景外，中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會（以下簡稱原酒委員會）在其間所起的作用也不小。
據(jù)記者了解，原酒委員會與原酒基金是同一天誕生的，原酒委員會理事長和原酒基金董事長均為白酒界重磅權威謝明，兩者之間有著千絲萬縷的聯(lián)系。
在就任原酒委員會理事長時，謝明向記者講述了原酒委員會運作的五點思路：首先，聯(lián)合政府、金融機構、原酒企業(yè)等多方力量，共同打造好基金；其次，將用金融手段幫助中小型企業(yè)按標準來規(guī)范生產(chǎn)，在升級中獲得提升；第三，將建立質量溯源體系，滿足消費者升級需求，并由酒檢中心出具溯源報告；第四，將強化原產(chǎn)地概念，打造中國優(yōu)質原酒原產(chǎn)地品牌；第五，將向固態(tài)原酒生產(chǎn)企業(yè)提供市場資源和社會資源幫扶，實現(xiàn)上下游一站式服務。
記者獲悉，原酒基金也將憑借強大的平臺優(yōu)勢、資金優(yōu)勢和技術優(yōu)勢，與原酒委員會及國家固態(tài)釀造工程技術研究中心一道，共同制定純糧固態(tài)原酒質量標準體系，通過原酒收儲與銷售、白酒金融、原酒交易平臺、技術服務等業(yè)務的開展，充分整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈，打造中國最好的原酒品牌及原酒原產(chǎn)地概念，利用金融資本與產(chǎn)業(yè)整合，引導白酒產(chǎn)業(yè)轉型升級，服務地方經(jīng)濟加快發(fā)展。
