《中國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》的數(shù)據(jù)顯示，2000年至2010年間，我國保健食品行業(yè)年均增速均超過兩位數(shù)；2010年保健食品的產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過了2600億元，預計2015年規(guī)模將超過5000億元。保健食品作為健康產(chǎn)業(yè)的重要部分蓬勃發(fā)展的同時，虛假宣傳、廣告的橫行令消費者對國產(chǎn)保健食品產(chǎn)生嚴重的不信任感。但在回應民眾關(guān)切方面，保健食品有利于健康的科學論證卻相對缺乏，難以拿出“靠譜”的證據(jù)。

 

    2014年啟動的“紅牛維生素功能飲料的大規(guī)模循證醫(yī)學及臨床研究項目”和“紅牛保健功能深度系列研究”由中國保健協(xié)會保健咨詢服務工作委員會組織上海市疾病預防控制中心、上海市環(huán)境誘變劑學會健康相關(guān)產(chǎn)品安全與功效專業(yè)委員會、中國人民解放軍第四五一醫(yī)院、咸陽市中心醫(yī)院、甘肅省營養(yǎng)學會、蘭州大學營養(yǎng)與健康研究中心、蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究所、第三軍醫(yī)大學營養(yǎng)與食品安全研究中心等國內(nèi)知名研究機構(gòu)和醫(yī)院參與完成。研究分別進行了系統(tǒng)的保健功能再評價試驗、毒理安全性評價實驗和大規(guī)模臨床觀察研究，以及系統(tǒng)的機體耐力影響評價試驗和系統(tǒng)的心智能力與認知能力影響評價試驗。

 

    疲勞能引起皮質(zhì)醇的過度分泌，進而帶來體內(nèi)脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的代謝紊亂，導致生活習慣病的發(fā)生。同時過度運動后血液中的乳酸水平也會升高，引起血中過氧化脂質(zhì)水平的上升。研究人員在臨床觀察中發(fā)現(xiàn)，在受試者有氧負荷運動情況相似的前提下，飲用紅牛組受試者的各功效指標與飲用純凈水的對照組比較均有顯著性差異，說明紅牛維生素功能飲料能明顯緩解體力疲勞。此外，系列動物實驗和臨床試驗均顯示飲用紅牛維生素功能飲料可以適當?shù)靥岣呷梭w運動行為能力，并且能有效降低疲勞感。更為重要的是，無論是毒理實驗和臨床試驗均表明紅牛的安全性十分可靠。

 

    “如果不能持續(xù)對出售的保健食品進行安全性和有效性的追蹤研究，就無法及時地知道產(chǎn)品對消費者長期的健康影響，不知道哪些產(chǎn)品是真正的好產(chǎn)品，應該繼續(xù)做下去；哪些產(chǎn)品是不好的產(chǎn)品，應該及時淘汰掉。”張大超介紹，保健食品循證醫(yī)學項目就是要通過科學研究，拿出可靠的研究證據(jù)，回答公眾“保健食品產(chǎn)業(yè)能否改善健康、降低醫(yī)療支出，是否應大力發(fā)展”等疑慮。“這是兩個對保健食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展起到至關(guān)重要的核心問題，誰也回避不了”張大超說。

 

    業(yè)內(nèi)人士表示，紅牛等保健食品循證醫(yī)學研究的實施，標致著我國的保健食品行業(yè)發(fā)展由單一市場拓展模式步入營銷、科研雙輪驅(qū)動模式，順應建設創(chuàng)新型國家的大戰(zhàn)略，其行業(yè)引領(lǐng)作用不言而喻。