一葉知秋，滿室生香。鐵觀音秋茶蟄伏了一個(gè)夏天，再加上這段時(shí)間暴風(fēng)雨的洗禮，終于伸展出嫩綠的枝芽，醇香上市。日前，記者走訪市區(qū)多家茶葉店了解到，大批鐵觀音秋茶已陸續(xù)上市。從市場(chǎng)反應(yīng)情況看，今年的鐵觀音秋茶以其品質(zhì)好、性價(jià)比高的優(yōu)勢(shì)，一上市就受到廣大愛(ài)茶人士的追捧?！　　　　”緢?bào)記者葉嬋娟文/圖

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    近日，記者來(lái)到位于蓬華鎮(zhèn)的蘇厝村山門茶場(chǎng)，一大片翠綠的茶園盡收眼底，工人們正緊張地采摘茶葉，臉上掛著豐收的喜悅。“今年降雨充沛，每棵茶樹(shù)都吸足了養(yǎng)分，每片茶葉肥厚飽滿，自然天成，質(zhì)量很好。”蓬華鎮(zhèn)虎井堂茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人蘇劍鋒表示，秋茶9月底就開(kāi)采，現(xiàn)在已經(jīng)完成了一半，每天都有茶商上門預(yù)定。

    “近年來(lái)茶園大幅度縮減，許多茶廠相繼倒閉，所以今年客戶的需求量明顯比去年大。”蘇劍鋒表示，而且今年秋茶的整體質(zhì)量也較為穩(wěn)定。而連日來(lái)的降雨影響了茶葉的采摘，目前為止還有一半沒(méi)有完成，所以質(zhì)量更好的茶葉還要稍微等幾天。

    而南安金泰茶場(chǎng)為了避開(kāi)下雨天，10月3日才開(kāi)始采摘茶葉。該茶場(chǎng)總經(jīng)理洪藝泉笑呵呵地告訴記者，今年天氣氣候良好，茶葉質(zhì)量比去年高出許多。“現(xiàn)在山上有60多人正在采茶，10多人制茶，已經(jīng)采摘了600多斤秋茶，預(yù)計(jì)秋茶會(huì)有8000多斤。”洪藝泉表示，如今每天都有茶商上門預(yù)定，對(duì)今年秋茶的品質(zhì)價(jià)格都很滿意。

    中低端茶葉更受青睞

    隨后，記者走訪了市區(qū)部分茶葉店發(fā)現(xiàn)，已有部分秋茶粉墨登場(chǎng)。位于市區(qū)的日春茶業(yè)成功店里，新上市的鐵觀音秋茶被擺放在了一入門的顯眼柜臺(tái)。“今年中低端的茶葉賣得最火，一度斷貨。如這款500元/斤的茶葉口感順滑、綿香長(zhǎng)、韻味足。而100元/斤的早已斷貨，下周才能補(bǔ)貨，因其較高的性價(jià)比一上市就受熱捧。”該店店長(zhǎng)黃玉萍表示，今年秋茶質(zhì)量廣受好評(píng)，新客戶試喝后都覺(jué)得不錯(cuò)，而高端秋茶要月底才能上市。

    無(wú)獨(dú)有偶，位于市區(qū)的大家茗茶的鐵觀音秋茶也已在寒露前后上市。“今年初以來(lái)茶市一直較為平淡，而秋茶以這么好的狀態(tài)登場(chǎng)算是給整個(gè)茶行業(yè)帶來(lái)希望。大家茗茶的鐵觀音秋茶上市一周，反響很好，無(wú)論是質(zhì)量和價(jià)格都比較親民。”大家茗茶工作人員陳曉敏介紹，以今年的秋茶來(lái)說(shuō)，同等質(zhì)量的茶葉價(jià)格同去年相比，會(huì)高出一二十元。

    理想茶葉媒介專員梁明珠也表示，從加盟商的調(diào)貨情況及反饋上看，今年的秋茶質(zhì)量明顯比去年高，市場(chǎng)反響熱烈。“我們價(jià)格跟去年沒(méi)有改變，只是根據(jù)市場(chǎng)需要，今年新推出一款性價(jià)比更高的新茶。”

    四大鑒別妙方教你品鑒秋茶鐵觀音

    鐵觀音秋茶的品質(zhì)特征是湯色、滋味介于春茶和夏茶之間，香氣悠長(zhǎng)，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。其素有“春水秋香”之說(shuō)，也就是說(shuō)鐵觀音春茶茶湯口感比較好，香氣并沒(méi)有秋茶好。鐵觀音秋茶香氣高，韻味長(zhǎng)，也正是其香高韻長(zhǎng)的特性長(zhǎng)期以來(lái)頗受廣大茶友門的喜愛(ài)。

    那怎樣辨別鐵觀音的好壞呢？提供四大鑒別妙方。

    第一招：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶。鑒別時(shí)取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲的茶葉即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實(shí)、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶茶葉外形松弛、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對(duì)沉悶。

    第二招：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色，因此鑒別起來(lái)不難?？扇∩僭S干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋茶葉；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過(guò)，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色，那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘鐵觀音的正秋茶干茶鮮綠且?guī)Ч鉂伞?/p>

    第三招：有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道茶湯飄逸鮮水果香味。

    第四招：葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開(kāi)細(xì)看，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺即可判定非正秋鐵觀音。