據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年調(diào)味品營(yíng)業(yè)額高達(dá)2180億美元，占食品工業(yè)額的10%左右，是典型的“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”。目前，我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值為1300億左右（約合200億美元），占比還不到世界調(diào)味品市場(chǎng)總量的10%，行業(yè)年均增長(zhǎng)率都保持在10%左右。與世界調(diào)味品行業(yè)規(guī)?？偭肯啾?，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見(jiàn)的?？梢?jiàn)，中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)存在著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

    一方面，隨著人們對(duì)高品質(zhì)生活的追求，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品的需求也會(huì)更加多樣化。國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該針對(duì)消費(fèi)者不同的烹飪需求，開(kāi)發(fā)各種專(zhuān)用調(diào)味品，如專(zhuān)門(mén)的蒸魚(yú)豉油、壽司專(zhuān)用醬油等，以此提高產(chǎn)品附加值。

    另一方面，復(fù)合調(diào)味品的前景更加廣闊。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全球調(diào)味品市場(chǎng)中，復(fù)合調(diào)味品占80%以上市場(chǎng)份額的，我國(guó)只占20%，發(fā)展?jié)摿艽?。這就要求國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)要及時(shí)更新和強(qiáng)化核心技術(shù)，提升自身產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

    調(diào)味品包裝及設(shè)備五大趨勢(shì)

    機(jī)械設(shè)備企業(yè)之所以如此重視調(diào)味品行業(yè)，離不開(kāi)近幾年調(diào)味品包裝及設(shè)備5大趨勢(shì)

    一、食品安全成為重點(diǎn)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料、包裝技術(shù)成為必然的趨勢(shì)。目前被媒體爆光的一系列食品安全問(wèn)題，根源都在于包裝材料的選擇。

    二、方便流通與運(yùn)輸將成為趨勢(shì)。隨著網(wǎng)絡(luò)渠道等新興銷(xiāo)售渠道的涌現(xiàn)，傳統(tǒng)的玻璃瓶并不適合物流運(yùn)輸，企業(yè)的產(chǎn)品定位里面需要適應(yīng)新的銷(xiāo)售渠道。從包裝材料來(lái)說(shuō)，薄型、輕量化、耐擠壓的包裝將部分取代易碎的玻璃包裝。這一方面可以節(jié)約運(yùn)輸成本，減少用量，另一方面，減少物流中的貨損情況。

    三、隨著產(chǎn)品定位的進(jìn)一步細(xì)分，包裝需要設(shè)計(jì)出吸引其定位人群眼球的包裝設(shè)計(jì)。如針對(duì)兒童市場(chǎng)的產(chǎn)品包裝，充滿童趣的設(shè)計(jì)會(huì)更加受歡迎，李錦記的兒童專(zhuān)用番茄沙司，針對(duì)男孩和女孩做了特別設(shè)計(jì)，市場(chǎng)反饋非常好，一些非常有設(shè)計(jì)感的鋁塑復(fù)合包裝調(diào)味醬、設(shè)計(jì)精美的高檔禮盒，吸引了年輕時(shí)尚一代消費(fèi)者的關(guān)注。

    四、方便使用，滿足使用需求的產(chǎn)品包裝成為趨勢(shì)。如為了方便消費(fèi)者的反復(fù)使用，很多玻璃瓶包裝在瓶蓋方面做了改進(jìn)，改用了塑膠瓶蓋；芥末、沙拉醬類(lèi)制品也在涌現(xiàn)方便使用的軟管包裝。

    五、綠色、環(huán)保材料將成為發(fā)展的趨勢(shì)，如國(guó)外鹽制品包裝已經(jīng)傾向于紙盒式包裝，減少包裝材料對(duì)環(huán)境的影響，這也是我國(guó)調(diào)味鹽包裝的革新走向。

    調(diào)味品的發(fā)展必將伴隨著包裝的升級(jí)換代，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。對(duì)機(jī)械設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō)，抓住這五大趨勢(shì)，就抓住了新一輪的商機(jī)。乘上調(diào)味品這趟快車(chē)，食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)的明天一定會(huì)更加光明。

    值得提出的是，目前在調(diào)味品機(jī)械行業(yè)中，整體實(shí)力較強(qiáng)的仍為德國(guó)、意大利和日本的生產(chǎn)線。一些國(guó)內(nèi)的機(jī)械廠家根據(jù)行業(yè)的現(xiàn)狀和企業(yè)的需求，也在致力于開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。如煙臺(tái)博邁機(jī)械有限公司、上海圣順包裝機(jī)械有限公司，均從歐洲引進(jìn)相關(guān)技術(shù)，生產(chǎn)專(zhuān)用的貼標(biāo)機(jī)、包裝機(jī)。一些企業(yè)根據(jù)調(diào)味品新產(chǎn)品的出現(xiàn)，開(kāi)發(fā)新型的機(jī)械設(shè)備和全自動(dòng)包裝設(shè)備，如上海邁威包裝機(jī)械有限公司、金壇市珠峰包裝機(jī)械有限公司等企業(yè)研發(fā)出了全自動(dòng)包裝機(jī)、灌裝機(jī)。隨著新技術(shù)的引進(jìn)以及國(guó)內(nèi)自主研發(fā)投入的加大，我國(guó)調(diào)味品機(jī)械行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的整體競(jìng)爭(zhēng)力有所提高。