真空包裝技術的應用

    隨著食品安全越來越嚴格的情況下，真空包裝技術在食品包裝行業(yè)越來越得到廣泛的應用，其中的真空包裝機的技術最為重要。真空技術在食品工業(yè)中的應用，最先是用于食品的濃縮加工。

    過去，液態(tài)食品的濃縮都采用常壓濃縮法。這種加工由于加熱溫度高，時間長，對食品的色澤及營養(yǎng)的影響較大，特別是對果蔬類加工，常常引起制品色澤暗褐，主要營養(yǎng)成分維生素的損失嚴蠶。應用真空濃縮，即利用真空泵或噴射泵的作用，不斷排除密閉加熱容器內(nèi)的氣體和蒸汽，保持內(nèi)部有一定的真空度,由于容器內(nèi)壓力降低，沸點下降，濃縮溫度低，因而能夠減少或避免通常食品高溫加熱所產(chǎn)生的變色反應和營養(yǎng)成份的破壞。另外，真空濃縮蒸發(fā)速度快，所需的濃縮時間相應縮短。目前幾乎所有液態(tài)食品如果汁、菜汁、肉汁、魚湯、牛乳、糖液以及其它飲料都已經(jīng)普遍應用了真空濃縮的方法。

    真空包裝機注入活力

    隨著經(jīng)濟的增長，人們生活水平的提高，食品行業(yè)飛速發(fā)展。這就帶動了食品包裝行業(yè)的發(fā)展。據(jù)預測，全球包裝的銷售額到2016年年增長將達到8200億美元。我國包裝工業(yè)總產(chǎn)值到2015年可達到6000億元，平均每年以6%的速度增長。食品包裝作為包裝行業(yè)的支柱型產(chǎn)業(yè)即將迎來飛速發(fā)展，其中真空包裝機同樣漲勢喜人。

    近年來，發(fā)展中國家和新興工業(yè)國家逐漸富裕和人口的增加，擴大了全球包裝行業(yè)的市場需求。今天的食品包裝形式多種多樣，儲存的形式也各有不同，其中保鮮功能成為越來越多的消費者的要求，真空包裝由于可以除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，受到食品企業(yè)的歡迎。真空包裝機的出現(xiàn)為我國食品行業(yè)注入了新的活力，并一躍成為包裝機械產(chǎn)品中的領頭兵。

    市場發(fā)展受阻

    隨著需求的多樣化，市場上根據(jù)需求也出現(xiàn)了各種各樣的真空包裝機。真空包裝機的生產(chǎn)廠家也隨之增多，市場逐步進入無序的狀態(tài)。產(chǎn)品很多，消費者買不到好產(chǎn)品，紛紛轉(zhuǎn)向國外真空包裝機生產(chǎn)企業(yè)，例如德國、英國、美國、日本等國家。這對于我國真空包裝行業(yè)的發(fā)展是十分不利的。

    中國目前能以真空包裝機作為主導產(chǎn)品的企業(yè)為數(shù)不多，不少企業(yè)以組裝為主。主要品種以半自動操作為主，全自動連續(xù)式、大真空室及適合液體包裝的真空包裝機較少。眼下，國內(nèi)高效、專用真空包裝機普遍缺乏。

    未來機電一體化

    食品行業(yè)需要好質(zhì)量的真空包裝機完成最好的包裝，將這些產(chǎn)品走國際市場上第一眼就可以被顧客發(fā)現(xiàn)，并且能在視覺系統(tǒng)的指引下能留下深刻的影響，從而體現(xiàn)出企業(yè)的品牌化。

    近十余年來，國際包裝界十分重視提高包裝機械及整個包裝系統(tǒng)的通用能力和多功能集成能力，為市場開拓日新月異的多樣化商品提供及時靈活應變的生產(chǎn)手段。同時基于合理簡化包裝和優(yōu)勢包裝工藝方法的實際需要，不斷探索，明顯地加快了自身技術革新的步伐。尤其是與現(xiàn)代自動機床同步發(fā)展相呼應，逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機械新體系，首先必須著重解決組合化和機電一體化的大問題，無疑這是今后的重要發(fā)展方向。