作為一個年產(chǎn)食用油百萬噸、擁有員工上萬人、年營業(yè)收入100多億元的大型民族企業(yè)，山東魯花集團(tuán)從來不缺乏技術(shù)創(chuàng)新。
2013年，魯花技術(shù)創(chuàng)新走向了一個新的輝煌，其獨創(chuàng)發(fā)明的5s壓榨工藝榮獲2012年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎，其中的核心技術(shù)——去除黃曲霉素技術(shù)更是填補(bǔ)了世界技術(shù)空白，達(dá)到國際領(lǐng)先水平，引領(lǐng)了花生油消費新熱潮。
自古以來，中國人在飲食上講究色香味俱全，花生油作為深受大家喜歡的食用油，不僅口味好，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，所以關(guān)注健康的消費者往往把花生油作為首選。然而普通的食用油工藝無法將花生中的營養(yǎng)全面保留，早在魯花建廠之初，董事長孫孟全就決定研發(fā)新的生產(chǎn)工藝，并承諾：“絕不讓消費者食用一滴不利于健康的油。”
記者獲悉，經(jīng)過多年的科技攻關(guān)，魯花集團(tuán)獨創(chuàng)了5s純物理壓榨工藝，使魯花油不僅香味濃郁，而且更營養(yǎng)，更健康。在生產(chǎn)過程中只榨取第一道花生原汁，拒絕化學(xué)溶劑殘留，拒絕高溫精煉，拒絕添加任何抗氧化劑；并采用獨特焙炒工藝，解決了花生制油的“生香和留香”問題，使用油更省，口味更好，更利于健康；原料恒溫儲存，使油品一年四季保持新鮮，從而保存了成品油中的天然營養(yǎng)成分。
然而，魯花5s純物理壓榨工藝中的最核心的工藝就要數(shù)去除黃曲霉素技術(shù)。一直以來，雖然花生油深受消費者青睞，但黃曲霉素的存在也讓不少人有所顧慮。那么如何去除它，又能保留花生的營養(yǎng)價值，成為困擾食用油行業(yè)的一個世界性難題。如今這個問題隨著魯花獨創(chuàng)的去除黃曲霉素技術(shù)的誕生迎刃而解。該項技術(shù)在徹底去除黃曲霉素的同時，不改變植物油營養(yǎng)、風(fēng)味等品質(zhì)特征，達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。
魯花集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，憑借此技術(shù)，魯花生產(chǎn)的花生油徹底去除了黃曲霉素，開創(chuàng)了黃曲霉素零時代，引領(lǐng)了人們對花生油的新一輪消費熱潮。此外，魯花還投巨資引進(jìn)了世界最先進(jìn)的黃曲霉素檢測儀，在收購原料時就嚴(yán)格把關(guān)，為油品的質(zhì)量安全上了“雙保險”。
魯花的這一核心技術(shù)先后榮獲了“中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎”、“國家發(fā)明專利”；2013年，以去除黃曲霉為核心技術(shù)的魯花5s壓榨工藝又榮獲了“國家科技進(jìn)步獎”，刷新了中國食用油行業(yè)20多年來的“技術(shù)新高”。
