昨日，第九屆食博會在黃圃國際會展中心舉行。
昨日，黃圃國際會展中心一萬平方米的展館內(nèi)，來自全國的300多家腌臘制品、原輔材料及加工機械企業(yè)，參展第九屆中國（中山·黃圃）國際食品博覽會（簡稱“食博會”）。這也是行業(yè)年度采購盛會。記者在現(xiàn)場看到，傳統(tǒng)臘味企業(yè)為突破臘味季節(jié)性、地域性限制，紛紛加速布局電商營銷，并在產(chǎn)品創(chuàng)新上各出奇招，以爭奪全國市場商機。
食博會調(diào)整定位，鎖定腌臘制品全產(chǎn)業(yè)鏈黃圃國際會展中心總經(jīng)理史宗星稱，本屆食博會實現(xiàn)全面市場化運營，由黃圃國際會展中心與廣州瑞展展覽有限公司合作，圍繞腌臘食品上下游全產(chǎn)業(yè)鏈，搭建“一切服務于交易”的貿(mào)易平臺，希望通過展會促進黃圃鎮(zhèn)臘味產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，擦亮“中國臘味之都”金字招牌。
他稱，本屆食博會也是全國腌臘制品、原輔材料及加工機械采購訂貨會，目前在國內(nèi)還沒有這樣的獨立展會。食博會將以本屆為全新起點，計劃通過三到五年時間，搭建一個全國最大腌臘食品貿(mào)易和技術交流平臺。
本屆食博會還是國內(nèi)知名腌臘制品的一次集中亮相，除黃圃臘味等中山本土企業(yè)之外，連州臘味、饒平鹽焗雞、江西板鴨等組團參展。各地協(xié)會企業(yè)通過展會建立長期合作機制，共享雙方在食品安全、技術和管理創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)文化等多方面的交流與合作。食博會的新形式、新內(nèi)容，為中山本土臘味企業(yè)所樂見。泰和食品有限公司董事長王文強稱，臘味企業(yè)需要更有效的平臺來展示推廣產(chǎn)品，全國腌臘制品匯集必然將形成行業(yè)規(guī)模效應，有互為推動發(fā)展的作用。
據(jù)中山食博會組委會介紹，此次展會定位的調(diào)整，是在對中山乃至珠三角食品工業(yè)深入調(diào)研分析之后進行的，未來將專注于臘味產(chǎn)業(yè)本身，逐漸拓寬黃圃食品產(chǎn)業(yè)鏈，改變現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)格局。中國腌臘制品行業(yè)協(xié)會有望落戶黃圃鎮(zhèn)。
食博會與電商產(chǎn)業(yè)園攜手
由于地方特色明顯，廣式臘味開拓全國市場步伐艱難。據(jù)記者了解，不少臘味企業(yè)通過增加產(chǎn)品線來 “曲線救市”。比如千臘村臘味以西式冷餐肉等產(chǎn)品開拓全國市場，但是要同雙匯、雨潤等全國知名品牌競爭，壓力巨大。泰和臘味則開發(fā)麻辣口味擴展西南市場。
史宗星稱，本屆展會采購商邀請工作早在年初就已經(jīng)展開。通過對腌臘企業(yè)經(jīng)銷商摸底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臘味傳統(tǒng)食品一直以來主要以批發(fā)市場這種傳統(tǒng)渠道進行銷售，也有一部分企業(yè)進駐大型超市，但是由于超市門檻較高，相關費用成本較大，臘味企業(yè)普遍反映難以承擔。所以本屆食博會邀請對象范圍從往屆傳統(tǒng)大型商超，延伸到連鎖餐飲、酒樓酒店、配餐公司等，為企業(yè)尋找能夠達成交易的客商。并邀請珠三角企業(yè)、事業(yè)單位，為臘味企業(yè)打開團購渠道。
一線B2B 網(wǎng)站也成為本屆食博會的力邀對象。今年落戶黃圃鎮(zhèn)的電子商務產(chǎn)業(yè)園項目，一批電子商務企業(yè)進駐，本屆食博會與電商產(chǎn)業(yè)園攜手，讓這些電商運營者進場采購，并為參展企業(yè)提供電商業(yè)務咨詢服務。
臘味企業(yè)加大電商市場投入
據(jù)記者了解，黃圃鎮(zhèn)臘味品牌企業(yè)基本都已經(jīng)自這兩年開始布局電商市場，而且以企業(yè)內(nèi)部成立電商部門負責電商運營為主。
“網(wǎng)絡銷售是未來趨勢，不得不做。”王文強稱，家族生意已全面交給兒子王獻章負責，包括電商營銷。作為家族企業(yè)第五代傳人，王獻章自去年帶領公司員工開始探索電商，目前電商營銷已占企業(yè)總銷售的三成。
最早涉足電商的臘味企業(yè)，要數(shù)“創(chuàng)二代”王顯韜經(jīng)營的榮業(yè)食品有限公司。2009年，才從大學畢業(yè)兩年的他回到家族企業(yè)幫忙，榮業(yè)也是在那一年就進軍淘寶。2012年“雙11”天貓銷售額讓他震撼，2013年他加大了天貓旗艦店的投入，今年加入美團團購，開通電視購物等。
榮業(yè)今年電商營銷目標是能夠占到總銷售的10%。不但王顯韜認為，傳統(tǒng)臘味食品電商推廣難度在于“眾口難調(diào)”，他更希望依靠網(wǎng)絡覆蓋面廣的優(yōu)勢，提升廣式臘味的知名度和文化。本屆食博會上，榮業(yè)推出了全新臘味菜譜，每一道菜都是邀請文化界、餐飲業(yè)以及臘味制作師傅一起研制出來的，與酒樓合作向消費者呈現(xiàn)。
