核心提示：據(jù)臺灣“中央社”消息，近期臺灣地區(qū)爆發(fā)令消費者大為恐慌的地溝油事件，然而在德國出現(xiàn)如此嚴重的食品安全問題難以想像，因為德國食品制造過程的管控和檢驗有很嚴密有效的機制。
據(jù)臺灣“中央社”消息，近期臺灣地區(qū)爆發(fā)令消費者大為恐慌的地溝油事件，然而在德國出現(xiàn)如此嚴重的食品安全問題難以想像，因為德國食品制造過程的管控和檢驗有很嚴密有效的機制。
在德國，食品管控和檢驗機制是從生產(chǎn)過程到產(chǎn)品上市的連貫整體的作業(yè)，由各邦政府負責執(zhí)行，而聯(lián)邦消費者保護及食品安全局（BVL）則提供協(xié)助并做協(xié)調(diào)整合的工作。
德國各邦在大大小小的城鎮(zhèn)的行政中心都有負責這方面工作的辦公室，專責食品檢驗取樣及生產(chǎn)過程檢查。工廠檢查工作由專業(yè)人員，包括化學分析師、獸醫(yī)及特別領(lǐng)域的專家負責執(zhí)行。
取樣的食品由邦政府的化驗室檢驗。每個邦都有兩、3處化驗室，各邦平均每年抽驗的食品大約有40萬項。
另外，許多生產(chǎn)、包裝處理及販售食品的業(yè)者都必須詳細紀錄所使用的原料，以及原料的來源，供主管單位查驗。萬一發(fā)生食品安全的風險就可以立即循線追查。
德國政府也建立了很好的消費者舉報制度。BVL在2011年10月開設(shè)了網(wǎng)站lebensmittelwarnung.de，公布有問題的食品。除了食品的圖片，公布的圖表中會列出食品的問題、供應(yīng)商的名字以及上架銷售的地區(qū)。
