寮步豆醬一向都以傳統(tǒng)的手工方法制作，制作過(guò)程中，連試溫度都是用手去探，憑借豐富經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷豆醬的發(fā)酵程度。制作豆醬經(jīng)過(guò)洗豆煮豆、首次7天發(fā)酵、二次發(fā)酵、曬足90天“日光浴”和產(chǎn)品包裝等五個(gè)步驟制作而成，從洗豆到成豆醬都是純手工制作，所以才會(huì)有耐人尋味的味道，這種味道是現(xiàn)代工藝所不能代替的。寮步豆醬主要用于蒸制排骨、肉類(lèi)、蒸魚(yú)蝦和炒蔬菜等菜式烹調(diào)后菜式美味獨(dú)特、美味可口。1998年和2016年，香港食神梁文韜到訪寮步豆醬天然大曬場(chǎng)；2015年，香港無(wú)線電視TVB黃淑儀主持的美食節(jié)目«吾淑吾食»來(lái)到豆醬天然大曬場(chǎng)拍攝取景。

  公司以“打造著名品牌。樹(shù)立百年老店”為發(fā)展理念，以“團(tuán)結(jié)，穩(wěn)健，創(chuàng)新”的精神和“誠(chéng)信共贏”的經(jīng)營(yíng)宗旨，竭誠(chéng)為廣大客戶(hù)提供更健康、更優(yōu)質(zhì)、更放心的綠色食品和完善的服務(wù)。